@ Boljo- 1h 20min
- Facile
- Budget moyen
Un plat d'automne, presque une tajine, parfumé et épicé
Ingrédients (4 personnes)
- 1 kg 2 de rouelle de veau (environ)
6 ou 7 rondelles de citrons confits
20 olives noires dénoyautées
1 boite de tomates pelées
1 oignon
1 cuillère à soupe de gingembre caramélisé (ou frais en rondelles très fines)
Sel
Poivre
Matériel
- Casserole
- Sauteuse
Préparation
- 1
Couper le veau en morceaux.
Éplucher et émincer l'oignon.
Faire revenir le tout dans une sauteuse avec un peu d'huile. - 2
Lorsque la viande est dorée, ajouter les olives noires, les rondelles de citrons confits, la boite de tomates, le gingembre et les aromates.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. - 3
Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Remuer de temps en temps. - 4
Bonus :
Gingembre caramélisé :
Dans un petit wok ou une casserole, mettre cuire à feu moyen entre 30 et 40 mn, 50 g de gingembre pelé et émincé, 2 c à soupe de miel, 1 c à soupe de cassonade, 2 cl d'eau (prévoir 5 à 10 cl d'eau, en rajouter si besoin).
Conseils
Préparer un bocal de citrons confits maison, la différence est incomparable.
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