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Velouté au Cottagecheese de butternut au foie gras
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Par Communauté 750g

Entrée rafinée pour soirée d'hiver entre amis, qui leur fera découvrir les saveurs inédites d'une capeline de butternut et de cottage-cheese rehaussée de perles de foie gras.

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 pot de 200g de cottage-cheese de Danone
  • Foie gras100g de foie gras
  • Bouillon de volaille1 bouillon de volaille
  • Oignon1 oignon
  • 200g de choux-fleur en fleurette
  • Pomme de terre1 grosse pomme de terre
  • Courge butternut500g de courge butternut

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler le butternut et la pomme de terre et les découper en dés. Eplucher et émincer l'oignon.

  2. 2

    Dans une grande casserole, mettre les dés de butternut et de pomme de terre, le chou-fleur en fleurette, l'oignon et le bouillon de volaille. Saler, poivrer et recouvrir d'un litre d'eau. Faire cuire 20 à 25 minutes à petits bouillons.

  3. 3

    Mixer et ajouter le pot de cottage-cheese. Remettre à chauffer jusqu'au bouillon.

  4. 4

    Servir bien chaud dans des bols individuels en rajoutant au dernier moment des dés de foie gras.

Conseils

Ce velouté peut être préparé la veille et réchauffé au dernier moment.

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