Velouté de cocos de paimpol à l'huile de truffe, chorizo et macis

- Faire tremper les cocos 1 nuit , les égoutter et les faire cuire avec la garniture et deux fois leur volume d'eau 25 mn à la cocotte-minute
- Ajouter du macis, la crème fraiche et mixer longuement au blender (pour que ce soit bien lisse), ajouter du lait pour obtenir la consistance souhaitée (un velouté un peu épais pour moi)
Un peu avant de manger , j'ai mis en place :
- Couper quelques rondelles de chorizo (2 à  3 par personne), et les faire revenir quelques instants à la poêle, jsuqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté, les mettre sur une feuille de sopalin pour enlever la graisse
- Faire réchauffer la soupe, la verser dans des verrines, ajouter quelques gouttes d'huile de truffe, et poser les rondelles de chorizo dessus

Servir chaud