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Veloute de courge au beaufort d'Alpage
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Veloute de courge au beaufort d'Alpage - Photo par La cuisine d'EveVeloute de courge au beaufort d'Alpage - Photo par La cuisine d'Eve@ La cuisine d'Eve
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G
Par GAUTIER Eve
Alliance du potiron et du fromage pour se réchauffer.
 
Cette recette remporte le 2ème prix du concours Cuisinons nos régions : le Rhône-Alpes.

Ingrédients (6 personnes)

  • PersilPersil
  • PainPain
  • Beaufort d'Alpage
  • Crème fraîche1/2 l de crème fraîche
  • Lait1/2 l de lait
  • Oignon2 oignons
  • BeurreBeurre
  • SafranSafran
  • Courge1/2 courge

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez la courge et la débiter en petits dès.
    Faire revenir ces derniers et l'oignon émincé dans du beurre.
    Les faire suer une bonne dizaine de minutes.
    Ajoutez le lait et la crème fraîche.
    Laissez revenir doucement à couvert 20 minutes.
    Mixez et ajoutez au final le safran et le persil.

  2. 2

    Beurre des petites tartines de pain de campagne et mettre un morceaux de beaufort d'Alpage par dessus.
    Passez au grill.
    Dégustez bien chaud

Conseils

Si vous ne trouvez pas de beaufort d'Alpage remplacer le par un beaufort fruité

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