- 1h
- Très facile
- Bon marché
Par PourDeBon
Découvrez notre nouvelle recette de saison : un velouté de courge, lait de coco et bacon grillé. Un régal !
Ingrédients
4 personnes
Pour le velouté
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1 courge butternut
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2 pommes de terre
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1 carotte
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1 échalote
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2 c. à s. d'huile d'olive
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10 cl de lait de coco
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1 pincée de noix de muscade en poudre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Pour servir
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200 g de lardons
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Pelez les légumes et coupez-les en dés.
Faites revenir l’échalote dans l’huile d’olive dans une casserole.
- 2
Ajoutez les dés de légumes et faites-revenir quelques minutes.
Ajoutez de l'eau à hauteur des légumes et salez.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 3
Mixez les légumes avec le lait de coco en ajoutant éventuellement de l'eau de cuisson des légumes.
Poivrez, ajoutez la noix de muscade, goûtez et rectifiez éventuellement assaisonnement.
- 4
Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse et servez avec la soupe.
- 5
Dégustez bien chaud !
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