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Velouté de courge butternut aux noisettes
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Photo par : Mon Primeur

Un velouté délicieux !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 1 verre de lait
  • 1 oignon doux
  • 100g de noisettes
  • 2 c à s d'huile de noisettes
  • 1 courge butternut 1 kg environ
  1. Étape 1 :

    Découper la courge en petits morceaux. Faire revenir les morceaux, l'oignon, dans l'huile de noisettes. Saler, poivrer. Couvrir d'eau chaude la courge (1 litre à peine). Laisser cuire pendant 20 min à feu doux en remuant régulièrement.

  2. Étape 2 :

    Concasser les noisettes. Mettre dans un blender la courge, le lait, et mixer. Rectifier l'assaisonnement, mettre la moitié des noisettes dans le velouté. Dresser, puis décorer avec le reste de noisettes.

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