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Velouté de courge butternut aux noisettes
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Par Mon Primeur

Un velouté délicieux !

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Lait1 verre de lait
  • Oignon doux1 oignon doux
  • Noisette100g de noisettes
  • Huile de noisette2 c à s d'huile de noisettes
  • 1 courge butternut 1 kg environ

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découper la courge en petits morceaux. Faire revenir les morceaux, l'oignon, dans l'huile de noisettes. Saler, poivrer. Couvrir d'eau chaude la courge (1 litre à peine). Laisser cuire pendant 20 min à feu doux en remuant régulièrement.

  2. 2

    Concasser les noisettes. Mettre dans un blender la courge, le lait, et mixer. Rectifier l'assaisonnement, mettre la moitié des noisettes dans le velouté. Dresser, puis décorer avec le reste de noisettes.

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