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Velouté de carottes & panais
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Velouté de carottes & panais - Photo par ciboulette57Velouté de carottes & panais - Photo par ciboulette57 @ ciboulette57
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Par Ciboulette57

Un velouté très goûteux et crémeux à souhait...

Ingrédients

2 personnes
  • Panais 2 panais
  • Carotte 3 carottes
  • Huile d'olive 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Cumin en poudre 2 g de cumin en poudre
  • Crème liquide 20 cl de crème liquide
  • Eau 500 g d'eau
  • Fond de veau 15 g de fond de veau
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Blender Blender
  • Sauteuse Sauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez les carottes et les panais puis coupez-les en rondelles pas trop épaisses.

  2. 2

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse puis faites revenir les légumes une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

  3. 3

    Saupoudrez de fond de veau et ajoutez l'eau puis couvrez. Laissez mijoter 15 à 20 minutes en vérifiant la cuisson.

     

  4. 4

    Versez le tout dans le bol d'un blender, ajoutez la crème puis mixez jusqu'à l'obtention d'une texture bien lisse.

     

  5. 5

    Reversez le tout dans la casserole, ajoutez le cumin, le sel et le poivre puis mélangez.

     

  6. 6

    Réchauffez votre velouté quelques minutes sur feu doux puis servez immédiatement.

     

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