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Velouté de carottes & panais

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Photo par : ciboulette57

Un velouté très goûteux et crémeux à souhait...

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 panais
  • 3 carottes
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 2g de cumin moulu
  • 20 cl de crème liquide
  • 500g d'eau
  • 15g de fond de veau
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Blender
  • Sauteuse (poêle)
  1. Étape 1 :

    Épluchez les carottes et les panais puis coupez-les en rondelles pas trop épaisses.

  2. Étape 2 :

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse puis faites revenir les légumes une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

  3. Étape 3 :

    Saupoudrez de fond de veau et ajoutez l'eau puis couvrez. Laissez mijoter 15 à 20 minutes en vérifiant la cuisson.

     

  4. Étape 4 :

    Versez le tout dans le bol d'un blender, ajoutez la crème puis mixez jusqu'à l'obtention d'une texture bien lisse.

     

  5. Étape 5 :

    Reversez le tout dans la casserole, ajoutez le cumin, le sel et le poivre puis mélangez.

     

  6. Étape 6 :

    Réchauffez votre velouté quelques minutes sur feu doux puis servez immédiatement.

     

Velouté de carottes & panais

Ingrédients
(2 personnes)

  • 2 panais
  • 3 carottes
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 2g de cumin moulu
  • 20 cl de crème liquide
  • 500g d'eau
  • 15g de fond de veau
  • Sel
  • Poivre

Etape 1 :

Épluchez les carottes et les panais puis coupez-les en rondelles pas trop épaisses.

Etape 2 :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse puis faites revenir les légumes une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

Etape 3 :

Saupoudrez de fond de veau et ajoutez l'eau puis couvrez. Laissez mijoter 15 à 20 minutes en vérifiant la cuisson.

 

Etape 4 :

Versez le tout dans le bol d'un blender, ajoutez la crème puis mixez jusqu'à l'obtention d'une texture bien lisse.

 

Etape 5 :

Reversez le tout dans la casserole, ajoutez le cumin, le sel et le poivre puis mélangez.

 

Etape 6 :

Réchauffez votre velouté quelques minutes sur feu doux puis servez immédiatement.

 

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Commentaires

Non, votre recette ne fait pas de cette soupe un plat végétalien (erreur: cube de volaille).

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DELICIEUX!!!!!!

J'ai remplacé le fond de veau par un cube de volaille Maggi et utilisé une brique de crème liquide de soja, ce qui en fait un plat végétalien.

C'est une véritable tuerie!! Super rapide, facile et économique.

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