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Velouté de courgette à la tomate
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M
Par Mamou

Recette simple de potage à base de courgettes et tomates, facile à réaliser.

Ingrédients

2 personnes
  • Courgette2 courgettes
  • Tomate2 tomates
  • Oignon blanc1 oignon blanc
  • Crème fraîche épaisse1 c. à s. bombée(s) de crème fraîche épaisse
  • Bouillon de volaille80 cl de bouillon de volaille
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les courgettes et les couper en dés.
    Eplucher et émincer les oignons.
    Emonder et épépiner les tomates.

  2. 2

    Faire fondre sans coloration les oignons dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter les courgettes en dés.
    Les laisser revenir pendant 5 minutes.
    Ajouter les tomates, mélanger.
    Verser le bouillon. Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes.

  3. 3

    Mettre les légumes au blender puis mixer jusqu'à obtenir un velouté.
    Ajouter la crème puis remixer l'ensemble.
    Assaisonner si besoin et servir de suite.

Conseils

On peut servir avec quelques croûtons aïllés.
Si l'on préfère une consistance moins veloutée, mixer un peu moins.

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