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Velouté de courgette à la tomate

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Recette simple de potage à base de courgettes et tomates, facile à réaliser.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 ou 3 petites courgettes
  • 2 belles tomates
  • 1 ou 2 oignons blanc frais(suivant grosseur)
  • 1 bonne cuillère de crème double
  • 1 bouillon de volaille
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre du moulin
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  1. Étape 1 :

    Bien laver les courgettes, les couper en morceaux, éplucher et émincer les oignons, émonder et épépiner les tomates.
    Faire fondre sans coloration les oignons dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter les courgettes coupées en petits morceaux, bien mélanger avec les oignons et cuire q;q minutes, ajouter ensuite les tomates, couvrir d'eau et y émietter un bouillon de volaille.
    Cuire le tout une vingtaine de mn, passer au blender de façon à obtenir un velouté. A la consistance voulue, ajouter la crème, rectifier l'assaisonnent avec sel et poivre, redonner q;q pulsions de blender et servir.

Velouté de courgette à la tomate

Ingrédients
(2 personnes)

  • 2 ou 3 petites courgettes
  • 2 belles tomates
  • 1 ou 2 oignons blanc frais(suivant grosseur)
  • 1 bonne cuillère de crème double
  • 1 bouillon de volaille
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre du moulin

Bien laver les courgettes, les couper en morceaux, éplucher et émincer les oignons, émonder et épépiner les tomates.
Faire fondre sans coloration les oignons dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter les courgettes coupées en petits morceaux, bien mélanger avec les oignons et cuire q;q minutes, ajouter ensuite les tomates, couvrir d'eau et y émietter un bouillon de volaille.
Cuire le tout une vingtaine de mn, passer au blender de façon à obtenir un velouté. A la consistance voulue, ajouter la crème, rectifier l'assaisonnent avec sel et poivre, redonner q;q pulsions de blender et servir.

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Conseils

On peut servir avec quelques croûtons aïllés.
Si l'on préfère une consistance moins veloutée, mixer un peu moins.

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Commentaires

Je suis en train de la faire, j'étais partie pour un simple velouté de courgettes au fromage frais, mais comme il me restait des tomates dansle compotier, je les ai ajoutées, après avoir mixé, j'hésite entre la crème ou un peu de fromage type St Moret, je verrai le moment venu.

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