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Velouté de potimarron à la crème fouettée
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Avatar de Angelique du blog Ange et délices
Par Angelique du blog Ange et délices

Un velouté très onctueux.

Ingrédients

6 personnes
  • Potimarron2 potimarrons
  • Oignon1 oignon
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Bouillon1 cube de bouillon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Lavez les potimarrons. Coupez-les en 2, enlevez les graines et coupez en gros cubes.

  2. 2

    Épluchez et émincez l'oignon.

  3. 3

    Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez l'oignon. Faites-le dorer quelques minutes, puis ajoutez les cubes de potimarron. Faites revenir quelques minutes. Ajoutez de l'eau de façon à recouvrir les potimarrons. Réduisez le feu, ajoutez le cube de bouillon et couvrez. Laissez mijoter 35 minutes. Mixez avec un mixeur plongeant. Salez et poivrez à votre convenance. Réservez au chaud.

  4. 4

    Mettez votre crème 10 minutes au congélateur. Battez la crème au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle forme des pics. Réservez au réfrigérateur.

  5. 5

    Versez votre soupe dans des bols ou verrines. Déposez sur le dessus une quenelle de crème fouettée (vous pouvez aussi vous servir d'une poche à douille) et servez.

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