Une soupe indienne très simple à réaliser veloutée bien parfumée et très onctueuse !
Ingrédients
-
1 potimarron
-
3 carottes pelées et coupées en dés
-
1 poireau haché
-
1 échalote hachée
-
1 verre de lentilles corail
-
60 cl de bouillon de légumes ou eau
-
20 cl de lait de coco
-
1 branche de céleri
-
2 c. à s. d'huile neutre
-
1 c. à c. bombée(s) de gingembre râpé ou en poudre (facultatif)
-
1 c. à c. de curry en poudre
-
½ c. à c. de curcuma
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Matériel
-
Cocotte en fonte
-
Mixeur plongeant
-
Bol(s)
Préparation
- 1
Dans une cocotte, faites chauffer 2 c à s d'huile.
Ajoutez l'échalote, le poireau et le céleri, et faites revenir pendant 2 à 3 minutes, sans laisser brunir.
- 2
Ajoutez le curry,le gingembre, le potimarron et les lentilles corail, puis continuez la cuisson pendant 5 minutes.
- 3
Ajoutez le bouillon, du sel et du poivre, puis faites mijoter à couvert à feu doux pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 4
Mixez la soupe avec un mixeur plongeur ou blender.
Vérifiez l'assaisonnement puis ajoutez le lait de coco (allongez d'un peu d'eau si nécessaire)et cuire pendant 5mn.
- 5
Répartissez dans des bols, saupoudrez de noix de coco, décorez de coriandre et accompagnez avec un bon Naan ( pain indien).