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Velouté de potimarron et châtaignes facile
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Velouté de potimarron et châtaignes facile - Photo par Les petits secrets de loloVelouté de potimarron et châtaignes facile - Photo par Les petits secrets de lolo @ Les petits secrets de lolo
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Par Les petits secrets de lolo

Une soupe réconfortante et facile à faire pour l'hiver !

Ingrédients (4 personnes)

  • Potimarron 800g de potimarron
  • 150g de châtaignes pelées et cuites (châtaignes en bocal)
  • Oignon 1 oignon de taille moyenne
  • Bouillon de volaille 1 cube de bouillon de volaille
  • Eau 65 cl d'eau
  • Beurre 30g de beurre
  • Crème fraîche épaisse 3 c à s de crème fraîche épaisse
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Persil Persil

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez le potimarron en cubes réguliers sans enlever la peau. Enlever les graines. Pelez et hachez l'oignon. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans 30 g de beurre pendant 2 à 3 minutes sur feu doux, en remuant régulièrement. Ajoutez les cubes de potimarron. Versez 650 ml d'eau (il faut que l'eau recouvre à hauteur le potimarron) et le cube de bouillon de volaille. Cuire pendant 20 à 25 minutes. Testez la cuisson du potimarron: la pointe d'un couteau pointu doit s'enfoncer sans difficulté.

  2. 2

    Mixez les légumes au blender ou au mixer plongeant en incorporant la moitié des châtaignes et la crème fraîche. Salez, poivrez. Grillez à sec le reste des châtaignes environ 5 minutes, les émiettez.

  3. 3

    Répartir la soupe chaude dans les bols ou les assiettes creuses, parsemez quelques brisures de châtaignes et un peu de persil sur le velouté et...réchauffez vous!

Conseils

L'épluchage du potimarron est facultatif, ce qui permet de conserver toutes les vitamines. Achetez alors un potimarron bio!

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