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Velouté de potimarron et châtaignes facile
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Par Les petits secrets de lolo

Une soupe réconfortante et facile à faire pour l'hiver !

Ingrédients

4 personnes
  • Potimarron800 g de potimarrons
  • Châtaigne150 g de châtaignes en bocal
  • Oignon1 oignon moyen
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • Eau65 cl d'eau
  • Beurre30 g de beurre
  • Crème fraîche épaisse3 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • PersilPersil

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez le potimarron en 2, retirez les graines puis coupez-le en cubes réguliers sans enlever la peau. Pelez et hachez l'oignon.

     

  2. 2

    Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon dans 30 g de beurre pendant 2 à 3 minutes sur feu doux, en remuant régulièrement. Ajoutez les cubes de potimarron, 650 ml d'eau (il faut que l'eau recouvre à hauteur le potimarron) et le cube de bouillon de volaille. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Testez la cuisson du potimarron: la pointe d'un couteau doit s'enfoncer sans difficulté.

  3. 3

    Mixez les légumes au blender ou au mixer plongeant en incorporant la moitié des châtaignes et la crème fraîche. Salez, poivrez. Grillez à sec le reste des châtaignes pendant environ 5 minutes puis émiettez-les.

  4. 4

    Répartissez la soupe chaude dans des bols ou des assiettes creuses, parsemez de quelques brisures de châtaignes et d'un peu de persil et réchauffez vous!

Conseils

L'épluchage du potimarron est facultatif, ce qui permet de conserver toutes les vitamines. Achetez alors un potimarron bio!

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