• Connexion
  • Inscription
Velouté de potiron extra, aux noix
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 (16 notes)
Je commente cette recette
Vous regardez : Velouté de potiron extra, aux noix Video 1 sur 16
@ CARDAMOME
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Cardamome du blog Blog Cardamome
Par Cardamome du blog Blog Cardamome

Du velours avec ce légume de saison, relevé de quelques noix.

Ingrédients (2 personnes)

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Curry en poudre½ c à c de curry en poudre
  • NoixQuelques noix pour le décor
  • 200g de crème fluide
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • Eau25 cl d'eau
  • Fond de volaille2 c à c de fond de volaille
  • Potiron300g de potiron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire à la vapeur douce quelques minutes le potiron en morceaux, non pelé mais bien lavé puis l'écraser
    .

  2. 2

    Préparer le bouillon avec l'eau, du thym, le laurier, le fond de volaille, le curry et le sel et rajouter le potiron. Cuire à petite ébullition 2/3 mn.

  3. 3

    Enlever la feuille de laurier, mixer et passer la préparation.

  4. 4

    Ajouter la crème et amener à ébullition pendant une petite minute. Rectifier l'assaisonnement.

  5. 5

    Décorer avec des noix et servir

Conseils

Déclinable avec potimarron, butternut, giraumont....

Commentaires

Idées de recettes