Cette recette de velouté est originale et délicieuse. Si vous n'avez pas de vin blanc sec, vous pouvez remplacer par un cube de bouillon de volaille dilué avec un peu de jus de citron. D'autre part, vous pouvez ajouter des morceaux de châtaignes. Ce fruit sec se marie à merveille avec le potiron. Pour encore plus de saveurs, vous pouvez rajouter toutes les épices qui vous font envie comme du gingembre, du curry ou encore de la noix de muscade. En ce qui concerne la crème fraîche, si vous n'en avez plus et que vous voulez avoir encore plus d'onctuosité, vous pouvez mettre un peu de lait de coco. Enfin, s'il reste du velouté de potiron dans la soupière ou dans les bols, ce n'est pas grave puisqu'il se congèle sans aucun problème. Donc, si jamais vous n'avez pas le temps de préparer le repas, vous serez bien content de le trouver !