Une soupe originale et délicieuse.
Ingrédients
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1 kg de potiron coupé en morceaux
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4 pommes de terre En direct des producteurs sur
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1 oignon (gros)
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2 c. à s. de vin blanc sec
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2 c. à s. de crème fraîche
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1 c. à s. d'huile d'olive
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1 bouillon de volaille en cube
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Mixeur plongeant
Préparation
- 1
Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps, éplucher le potiron et les pommes de terre. Les couper en cubes.
A légère coloration, ajouter les cubes de potiron, le bouillon cube, les pommes de terre en morceaux et le vin blanc.
- 2
Ajouter de l'eau froide sans recouvrir complétement les légumes.
Saler, poivrer et laisser mijoter une heure.
Mixer le tout en incorporant la crème fraîche.
Conseils
Vous pouvez remplacer le vin par du bouillon de volaille avec un peu de jus de citron dedans.
Vous pouvez ajouter des morceaux de châtaignes ; cela va très bien avec le velouté de potiron. Vous pouvez également ajouter du curry, de la noix de muscade ou remplacer une partie de la crème par de la crème de coco.
Ce velouté se congèle sans problème.
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