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Velouté de potiron à la coriandre
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Par Litale

Un potage crèmeux, aux douces saveurs d'automne.

Ingrédients (4 personnes)

  • Noix de muscade 1 c à c de Muscade
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel
  • Poivre Poivre
  • Quelques feuilles ciselées de coriandre (persil)
  • Eau 1 grand verre d'eau
  • Lait 1/2 litre de lait
  • Oignon 1 oignon
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Potiron 1 potiron (environ 1 kg)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et couper le potiron en cubes.

  2. 2

    Emincer l'oignon et écraser l'ail, les faire revenir avec un filet d'huile dans une cocotte, ajouter les dés de potiron puis l'eau.

  3. 3

    Laisser mijoter 20 minutes et mixer, ajouter le lait bouillant, la muscade, le sel, le poivre et la coriandre.

Conseils

A déguster bien chaud.
En plat principal le soir en y ajoutant des dès de jambon...

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