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Velouté de potiron facile
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4.4 / 5 9 avis
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B
Par Babouchka

Les arômes du potiron se mélangent à ceux de la cannelle et du safran pour notre plus grand bonheur....

Ingrédients

6 personnes
  • Potiron1,5 kg de potiron
  • Crème fraîche250 g de crème fraîche
  • Oignon2 oignons
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • Cannelle1 bâton de cannelle
  • Safran1 capsule de safran
  • Ail1 gousse d'ail
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • MarmiteMarmite
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Couper le potiron en dés.
    Émincer les oignons et l'ail.
    Faire chauffer l'huile dans une marmite. Faire revenir les oignons sans coloration.
    Ajouter le potiron, l'ail et le safran.
    Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 mn pour que le potiron rende une partie de son eau.
    Ajouter 1 litre d'eau, le cube de bouillon et le bâton de cannelle.
    Laisser cuire 20 mn à frémissement.
    Au bout de ce temps, retirer la cannelle, ajouter 200 g de crème et mixer pour obtenir un velouté.

    Rectifier l'assaisonnement.
    Verser dans des assiettes ou des bols chauds.
    Décorer d'un filet de crème.

Conseils

Manger bien chaud.

Ce potage peut être congelé.

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