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Velouté de potiron facile
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4.4 / 5 9 avis
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Velouté de potiron facile - Photo par michelifVelouté de potiron facile - Photo par michelif @ michelif
B
Par Babouchka

Les arômes du potiron se mélangent à ceux de la cannelle et du safran pour notre plus grand bonheur....

Ingrédients

6 personnes
  • Potiron 1,5 kg de potiron
  • Crème fraîche 250 g de crème fraîche
  • Oignon 2 oignons
  • Huile d'olive 3 c. à s. d'huile d'olive
  • Bouillon de volaille 1 cube de bouillon de volaille
  • Cannelle 1 bâton de cannelle
  • Safran 1 capsule de safran
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Marmite Marmite
  • Robot mixeur Robot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper le potiron en dés.
    Émincer les oignons et l'ail.
    Faire chauffer l'huile dans une marmite. Faire revenir les oignons sans coloration.
    Ajouter le potiron, l'ail et le safran.
    Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 mn pour que le potiron rende une partie de son eau.
    Ajouter 1 litre d'eau, le cube de bouillon et le bâton de cannelle.
    Laisser cuire 20 mn à frémissement.
    Au bout de ce temps, retirer la cannelle, ajouter 200 g de crème et mixer pour obtenir un velouté.

    Rectifier l'assaisonnement.
    Verser dans des assiettes ou des bols chauds.
    Décorer d'un filet de crème.

Conseils

Manger bien chaud.

Ce potage peut être congelé.

Commentaires

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