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Velouté d'endives au St Môret

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Photo par : 750 Grammes

Une bonne soupe d'endives pour l'hiver au St Môret !

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 jaune d'œuf
  • 3 pommes de terre
  • 6 endives
  • Huile d'olive
  • 50g de parmesan Parmigianio Giovanni Ferrari
  • 3 c à s de fromage frais de St Môret
  • 1 bouillon cube
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Matériel

  • Casserole
  1. Étape 1 :

    Trancher vos endives et les faire revenir dans l'huile d'olive.
  2. Étape 2 :

    Découper vos pommes de terre en cubes.
  3. Étape 3 :

    Ajouter un litre d'eau et faire cuire 20 minutes.
  4. Étape 4 :

    Mixer votre velouté et ajouter 1 jaune d'oeuf, ainsi que 3 c à s de fromage râpé de St Môret environ.
  5. Étape 5 :

    Parsemer de parmesan avant de servir.

Velouté d'endives au St Môret

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1 jaune d'œuf
  • 3 pommes de terre
  • 6 endives
  • Huile d'olive
  • 50g de parmesan Parmigianio Giovanni Ferrari
  • 3 c à s de fromage frais de St Môret
  • 1 bouillon cube

Etape 1 :

Trancher vos endives et les faire revenir dans l'huile d'olive.

Etape 2 :

Découper vos pommes de terre en cubes.

Etape 3 :

Ajouter un litre d'eau et faire cuire 20 minutes.

Etape 4 :

Mixer votre velouté et ajouter 1 jaune d'oeuf, ainsi que 3 c à s de fromage râpé de St Môret environ.

Etape 5 :

Parsemer de parmesan avant de servir.

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Conseils

Vous pouvez remplacer le St Môret par du Chavroux.

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Commentaires

Environ 50g que vous parsemez sur le velouté au moment de servir.

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quand ajoutons nous le parmesan et pour quelle quantité?

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