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55min
Facile
Budget moyen
Par Flobonneschoses
Un bon velouté à la fois doux et relevé.
Ingrédients (4 personnes)
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1 L d'eau
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20 cl de lait de coco
- 2 feuilles de citron kaffir
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Sel
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Poivre
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1 c à c de curcuma en poudre
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2 oignons
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1 c à s de gingembre en poudre
- 1 c à c de cumbava en poudre
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1 potimarron
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Détailler votre potimarron en morceaux moyen, les oignons en quatre. Ajouter les épices, le sel et le poivre et les feuilles de kaffir puis couvrir d'eau.
- 2
Faire cuire 45 mn à couvert ou 20 mn en cocotte-minute.
- 3
Retirer les feuilles de kaffir puis ajouter le lait de coco et mixer finement afin d'obtenir un velouté.
- 4
Au moment de servir : parsemer de feuilles de coriandre ciselées.
Conseils
En utilisant une cocotte-minute, réduisez le temps de cuisson à 20 mn !
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