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Verrine abricots pain d'épices
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Verrine abricots pain d'épices - Photo par cajolineVerrine abricots pain d'épices - Photo par cajoline@ Cajoline
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C
Par Cajoline du blog Et en avant la cuisine !

Une verrine fraiche est originale !

Ingrédients (2 personnes)

  • le sirop d'abricot
  • 1 cuil à moka rase d'agar agar
  • Sucre roux2 cuil à soupe bombée de sucre roux
  • Mascarpone1 cuil à soupe bombée de mascarpone
  • Pain d'épices4 petites tranches de pain d'épices
  • Crème liquide200 ml de crème liquide
  • 1 boite de 225 g net d'abricots au sirop

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Prélevez 5 oreillons d'abricot, mettez les dans un mixer avec 2 cuil à soupe de sirop d'abricot et mixez

  2. 2

    Dans le fond des verrines déposez un petit morceau de pain d'épices et mettez une couche de compote d'abricot.

  3. 3

    Dans un saladier mettre 100ml de crème liquide, le mascarpone, un cuil à soupe de sucre roux et émiettez grossièrement à la main des petits morceaux de pain d'épices.

  4. 4

    Dans une petite casserole, faite chauffez 1 cuil à soupe de sirop d'abricot, ajoutez l'agar agar puis remuez 30 seconde et ajoutez à la préparation mascarpone crème liquide.

  5. 5

    Battre les 100 ml restant de crème liquide en chantilly avec 1 cuil à soupe de sucre roux ( ou faites la chantilly au siphon si vous en avez un).

  6. 6

    Ajoutez la chantilly à la préparation précédente et mélangez.

    Versez cette préparation dans les verrines et les mettre au frigot une heure.

    Au bout de ce temps sortez les verrines et décorez les d'abricots.

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