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25min
Facile
Budget moyen
Par Eggenschwiller Nicole
L'agneau en verrine additionné de raifort !
Ingrédients (6 personnes)
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1 botte de ciboulette
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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Ail semoule
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3 petits oignons nouveaux
- 3 c à s de raifort doux
- 1 botte de radis coupés en fines lamelles
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200g de crème
- 800g de noisettes d'agneau coupées en cubes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Bien mélanger la crème fraîche avec le raifort. Ajouter les oignons finement hachés et mettre au frais Laver et couper les radis en fines lamelles. Laver et couper la ciboulette. Réserver
- 2
Cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive bien chaude les morceaux d'agneau pendant environ 7 à 10 mn, saler, poivrer et saupoudrer d'ail semoule en fin de cuisson, puis dressez aussitôt les verrines.
- 3
Déposer les morceaux de viande au fond, alterner avec les lamelles de radis et la ciboulette puis ajouter 3 à 4 c à soupe de crème au raifort.
Déguster aussitôt.
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