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Verrine d'agneau aux radis et raifort
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Verrine d'agneau aux radis et raifort - Photo par lesjacVerrine d'agneau aux radis et raifort - Photo par lesjac@ Lesjac
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Par Eggenschwiller Nicole

L'agneau en verrine additionné de raifort !

Ingrédients (6 personnes)

  • Ciboulette1 botte de ciboulette
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Ail en poudreAil semoule
  • Oignon nouveau ou Cébette3 petits oignons nouveaux
  • 3 c à s de raifort doux
  • 1 botte de radis coupés en fines lamelles
  • Crème200g de crème
  • 800g de noisettes d'agneau coupées en cubes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Bien mélanger la crème fraîche avec le raifort. Ajouter les oignons finement hachés et mettre au frais Laver et couper les radis en fines lamelles. Laver et couper la ciboulette. Réserver

  2. 2

    Cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive bien chaude les morceaux d'agneau pendant environ 7 à 10 mn, saler, poivrer et saupoudrer d'ail semoule en fin de cuisson, puis dressez aussitôt les verrines.

  3. 3

    Déposer les morceaux de viande au fond, alterner avec les lamelles de radis et la ciboulette puis ajouter 3 à 4 c à soupe de crème au raifort.

    Déguster aussitôt.

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