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Verrines aux avocats et crevettes
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Avatar de Chef Christophe
Par Chef Christophe

Des verrines toutes simples qui seront pourtant idéales pour débuter un repas de fête !

Ingrédients

4 personnes
  • Crevette rose250 g de crevettes roses décortiquées
  • Ricotta100 g de ricotta
  • Avocat1 avocat bien mûr
  • Citron1 citron
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre blancPoivre blanc du moulin

Pour les cuillères apéritives aux crevettes

  • Crevette décortiquée150 g de crevettes décortiquées
  • Ricotta100 g de ricotta
  • Citron1 citron
  • Poivre blancPoivre blanc
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préparation des verrines

    Ouvrez l'avocat, retirez le noyau puis récupérez la chair avec une petite cuillère. Déposez la chair dans un mixeur. Arrosez avec un jus de citron pour éviter que la chair ne noircisse. 

  2. 2

    Ajoutez la ricotta, le sel et poivre et mixez.

  3. 3

    Versez un peu de crevettes au fond de chaque verrine, recouvrez avec la préparation à l'avocat et terminez avec quelques crevettes. Décorez avec des brins de persil.

  4. 4

    Préparation des cuillères apéritives

    Versez les crevettes, le jus d'un citron, la ricotta dans un mixeur. Salez, poivrez. Mixez puis disposez dans les cuillères de présentation.

  5. 5

    Décorez les cuillères avec un brin de persil et deux ou trois crevettes.

Le conseil de Chef Christophe

On trouve des crevettes fraîches décortiquées à côté des linaires contenant le saumon fumé.

 

Pour faire encore plus fête, décorez les verrines avec quelques œufs de saumon ou de truite.

 

Vous pouvez remplacer les crevettes des cuillères apéritives par la même quantité de crabe en boîte.

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Idées de recettes