Des verrines toutes simples qui seront pourtant idéales pour débuter un repas de fête !
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Photo par : Chef Christophe
Ingrédients (4 personnes)
- 250g de crevettes roses décortiquées
- 100g de ricotta
- 1 avocat bien mûr
- 1 citron
- Persil
- Sel
- Poivre blanc du moulin
Pour les cuillères apéritives aux crevettes
- 150g de crevettes décortiquées
- 100g de ricotta
- 1 citron
- Poivre blanc
- Sel
Matériel
- Robot mixeur
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Étape 1 :
Préparez les verrines. Ouvrez l'avocat, retirez le noyau puis récupérez la chair avec une petite cuillère. Déposez la chair dans un mixeur. Arrosez avec un jus de citron pour éviter que la chair ne noircisse.
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Étape 2 :
Ajoutez la ricotta, le sel et poivre et mixez.
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Étape 3 :
Versez un peu de crevettes au fond de chaque verrine, recouvrez avec la préparation à l'avocat et terminez avec quelques crevettes. Décorez avec des brins de persil.
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Étape 4 :
Préparez les cuillères apéritives. Versez les crevettes, le jus d'un citron, la ricotta dans un mixeur. Salez, poivrez. Mixez puis disposez dans les cuillères de présentation.
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Étape 5 :
Décorez les cuillères avec un brin de persil et deux ou trois crevettes.
Le conseil de Chef Christophe
On trouve des crevettes fraîches décortiquées à côté des linaires contenant le saumon fumé. Pour faire encore plus fête, décorez les verrines avec quelques oeufs de saumon ou de truite. Vous pouvez remplacer les crevettes des cuillères apéritives par la même quantité de crabe en boîte.
Je l'ai ait essayez ... Des bonnes verrines pour se rafraîchir l'été Parfaites .