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Verrines aux avocats et crevettes
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Avatar de Chef Christophe
Par Chef Christophe

Des verrines toutes simples qui seront pourtant idéales pour débuter un repas de fête !

Ingrédients

4 personnes
  • Crevette rose 250 g de crevettes roses décortiquées
  • Ricotta 100 g de ricotta
  • Avocat 1 avocat bien mûr
  • Citron 1 citron
  • Persil Persil
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre blanc Poivre blanc du moulin

Pour les cuillères apéritives aux crevettes

  • Crevette décortiquée 150 g de crevettes décortiquées
  • Ricotta 100 g de ricotta
  • Citron 1 citron
  • Poivre blanc Poivre blanc
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Matériel

  • Robot mixeur Robot mixeur

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préparez les verrines. Ouvrez l'avocat, retirez le noyau puis récupérez la chair avec une petite cuillère. Déposez la chair dans un mixeur. Arrosez avec un jus de citron pour éviter que la chair ne noircisse. 

  2. 2

    Ajoutez la ricotta, le sel et poivre et mixez.

  3. 3

    Versez un peu de crevettes au fond de chaque verrine, recouvrez avec la préparation à l'avocat et terminez avec quelques crevettes. Décorez avec des brins de persil.

  4. 4

    Préparez les cuillères apéritives. Versez les crevettes, le jus d'un citron, la ricotta dans un mixeur. Salez, poivrez. Mixez puis disposez dans les cuillères de présentation.

  5. 5

    Décorez les cuillères avec un brin de persil et deux ou trois crevettes.

Le conseil de Chef Christophe

On trouve des crevettes fraîches décortiquées à côté des linaires contenant le saumon fumé. Pour faire encore plus fête, décorez les verrines avec quelques oeufs de saumon ou de truite. Vous pouvez remplacer les crevettes des cuillères apéritives par la même quantité de crabe en boîte.

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