Verrine de fraises au mascarpone vanillé et à la liqueur de framboises

Couper le pédoncule des fraises. Couper les fraises et les mettre à macérer avec le sucre roux le 1/2 jus de citron et la liqueur de framboises. Blanchir au fouet les jaunes d’œuf avec le sucre glace. Tout en fouettant, incorporer le mascarpone et la crème fraîche épaisse. Partager le bâton de vanille en deux et gratter les graines que vous mélangez dans la crème au mascarpone.

Incorporer les blancs d’œuf montés en neige Déposer de la crème au mascarpone au fond de la verrine, puis mettre des morceaux de fraises et recouvrir de crème. Mettre au réfrigérateur minimum 4 h.