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Verrine de fraises au mascarpone vanillé et à la liqueur de framboises
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Verrine de fraises au mascarpone vanillé et à la liqueur de framboises - Photo par CarmenVerrine de fraises au mascarpone vanillé et à la liqueur de framboises - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmen

C'est la pleine saison des fraise, voici une verrine fraîche et savoureuse.

Ingrédients (4 personnes)

  • Fraise250 g de fraises
  • Jus de citron1/2 jus de citron
  • Sucre roux2 c à soupe de sucre roux
  • 2 c à soupe de Liqueur de framboises (faite maison)
  • Mascarpone250 g de mascarpone
  • Crème fraîche épaisse2 grosses c à soupe de crème fraîche épaisse
  • Oeuf2 œufs
  • Sucre glace75 g de sucre glace
  • Vanille1 bâton de vanille

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Couper le pédoncule des fraises. Couper les fraises et les mettre à macérer avec le sucre roux le 1/2 jus de citron et la liqueur de framboises. Blanchir au fouet les jaunes d’œuf avec le sucre glace. Tout en fouettant, incorporer le mascarpone et la crème fraîche épaisse. Partager le bâton de vanille en deux et gratter les graines que vous mélangez dans la crème au mascarpone.

  2. 2

    Incorporer les blancs d’œuf montés en neige Déposer de la crème au mascarpone au fond de la verrine, puis mettre des morceaux de fraises et recouvrir de crème. Mettre au réfrigérateur minimum 4 h.

Conseils

Remarque : Vous pouvez émietter des gâteaux secs, si le cœur vous en dit.

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