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Verrine marine au chutney de pamplemousse
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Verrine marine au chutney de pamplemousse
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Verrine marine au chutney de pamplemousseVerrine marine au chutney de pamplemousse@ 750g Imagination
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Verrine marine au chutney de pamplemousse
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C
Par Coralie du blog Dans mon assiette

Pour un apéro de la mer ou une entrée légère en sucré-salé

Ingrédients

6 personnes
  • Avocat1 avocat
  • Vinaigre de vinVinaigre de vin
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Gingembre (en poudre)Gingembre (en poudre)
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crevette rose12 crevettes roses
  • Saumon fumé2 tranches de saumon fumé
  • Oignon rouge1 oignon rouge petit
  • Miel1 cuillère de miel
  • Pamplemousse1 pamplemousse

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Réaliser le chutney de pamplemousse :

    Râper le zeste du pamplemousse lavé avant de le peler à vif et de récupérer les quartiers. Dans une casserole, faire revenir l'oignon rouge finement ciselé dans un filet d'huile d'olive. saupoudrer de gingembre moulu puis ajouter les quartiers et le zeste de pamplemousse, le miel, quelques gouttes de vinaigre de vin, le sel et le poivre. Laisser cuire à feu doux environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
    Lorsque le chutney est prêt, le laisser refroidir à température ambiante.

  2. 2

    Couper l'avocat en dés et disposer quelques dés au fond de chaque verrine.

  3. 3

    Recouvrir de chutney refroidi.

  4. 4

    Pour la dernière couche, ajouter le saumon coupé en lanières et les crevettes coupées en petits dés.

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