Verrine poires, spéculos sauce au caramel

Préparer la sauce au caramel
Faire un caramel avec le sucre et un peu d'eau.

Lorsqu'il est bien blond, hors du feu ajouter la crème fraîche. ATTENTION aux projections !

Remettre sur feu (doux) bien remuer le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Laisser refroidir au frigo.

Égoutter les poires et les couper en morceaux.

Dans un récipient battre le mascarpone et les yaourts, y ajouter le sirop d'agave.

Émietter quelques spéculos, les mettre au fond des verrines.

Puis déposer des morceaux de poires,le mélange au mascarpone, la sauce au caramel, puis re poires, mascarpone et finir par des poires.

Réserver le tout au frigo, puis au dernier moment émietter quelques spéculos dessus.