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Verrine tiramisu express aux abricots caramélisés
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Verrine tiramisu express aux abricots caramélisés - Photo par lucildVerrine tiramisu express aux abricots caramélisés - Photo par lucild@ Lucild
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Par Lulubelle sur son blog : Comme soeurs...et saveurs

Un dessert rapide à préparer à base de mousse de mascarpone , d'abricots caramélisés et de pain d'épices tosté

Ingrédients (6 personnes)

  • Abricot12 abricots
  • qs de sucre
  • Pain d'épices6 tranches de pain d'épices
  • Sucre glace50 g de sucre glace
  • Crème fleurette25 cl de crème fleurette
  • Mascarpone1 pot de 250g de mascarpone

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. La mousse de mascarpone :
    Dans une casserole faire tièdir la crème, le sucre glace et le mascarpone afin d'obtenir une préparation liquide et homogène. Filtrer et transvaser dans le siphon la préparation refroidie. Gazer 2 fois et placer au réfrigérateur.



    Les abricots caramélisés :
    Caraméliser à sec un peu de sucre et ajouter les demi- abricots. Laisser compoter quelques minutes puis réserver.


     


     


    Le pain d'épices :
    Faire griller les tranches de pain d'épices au grille-pain (thermostat mini). Recommencer 1 fois si nécessaire: les tranches doivent devenir croquantes sans prendre de coloration. Les détailler en dés et récupérer les miettes pour la déco.


    Dressage :
    Au moment du service dresser la mousse de mascarpone au fond des verrines puis répartir les demi-abricots caramélisés et des dés de pain d'épices. Recommencer l'opération en terminant par la mousse. Décorer de poudre de pain d'épices et de fils de caramel.

Conseils

Préparer la mousse de mascarpone au moins deux heures à l'avance.

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