J'ai fait cette tarte avec des abricots en boîte. J'ai donc cuit la tarte sans les abricots. Après 30 min, j'ai mis une feuille de papier aluminium car la crème commençait à colorer. Une fois la tarte sortie du four et tiédie, j'y ai mis les abricots que j'ai ensuite saupoudré d' un peu de sucre et que j'ai badigeonné de confiture d'abricot. J'ai terminé par y disperser des amandes éffilées grillées. Le résultat était très bon, non acide et peu sucrée. Je conseille donc d'essayer, même pour les non pro de la pâtisserie. :-p