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Verrines à la crème de chocolat au lait, framboise curd et crumble d'avoine
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Verrines à la crème de chocolat au lait, framboise curd et crumble d'avoine - Photo par sherauVerrines à la crème de chocolat au lait, framboise curd et crumble d'avoine - Photo par sherau@ Sherau
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Par Sandrah

Gourmandes et fruitées!

Ingrédients

4 personnes

Pour le crumble

  • Flocons d'avoine20 g de flocons d'avoine
  • Sucre roux20 g de sucre roux
  • Farine30 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre30 g de beurre

Pour le framboise curd

  • Jus de citron1 c. à c. de jus de citron
  • Sucre40 g de sucre
  • Oeuf1 oeuf
  • Beurre25 g de beurre
  • Framboise125 g de framboises

Pour la ganache au chocolat

  • Crème fraîche épaisse10 cl de crème fraîche épaisse
  • Chocolat au lait150 g de chocolat au lait

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Commencer par préparer le crumble.
    Préchauffer le four à 200°.

    Dans un saladier faire fondre le beurre au micro onde le mélanger avec les autres ingrédients jusqu'à avoir la consistance d'une pâte sableuse.
    Dans un plat allant au four recouvert d'une feuille de papier sulfurisé, étaler la pâte avec les doigts, l'aplatir et enfourner pour 10 min.

  2. 2

    Pendant ce temps faire fondre les framboises avec le beurre et le jus de citron à feu doux.
    Battre l'oeuf avec le sucre et le rajouter aux framboises laisser épaissir à feu doux pendant 3 à 5min.
    Sortez la pâte du four et l'émietter dans les verrines, incorporer le coulis de framboise. Réserver.
    Faire fondre le chocolat au bain marie, une fois fondu incorporer la crème épaisse et verser la préparation sur le coulis.
    Disposer les verrines au frais au moins pendant 4 heures.

Nutrition

504kcal26% AR*
7.3 gprotéines15% AR*
47.3 gsucres19% AR*
31.2 gmatières grasses45% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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