Verrines framboise nougat

Travailler au batteur les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la mascarpone. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel et ajouter délicatement au mélange précédent.

Emietter les spéculoos, les mettre dans le fond des verrines, ajouter la crème, puis les framboises entières, recouvrir de crème et saupoudrer de nougat.