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Verrines de panna cotta au sirop d'érable, mousse au chocolat et râpé de chocolat blanc

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Photo par : lainor

Un mélange de textures très savoureux


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 5 min
  • Icone sablier 45 min

Ingrédients (7 personnes)

  • 200 gr de chocolat noir
  • 2 carrés de chocolat blanc râpé
  • Sel
  • 6 œufs
  • 1 sachet d'agaragar (2 gr)
  • 25 cl de lait
  • 4,5 cs de sirop d'érable
  • 25 cl de crème liquide
  1. Étape 1 :

    Faire chauffer la crème, le lait et le sirop d'érable.
    Porter à ébullition et ajouter l'agar-agar. Laisser cuire 2 min en remuant constamment.
    Verser dans les verrines, laisser refroidir et réfrigérer au moins 1h30.
    Faire fondre le chocolat à feu très doux puis laisser refroidir quelques instants.
    Séparer les blancs des jaunes.
    Battre les jaunes et ajouter au chocolat.
    Monter les blancs avec une pincée de sel.
    Ajouter les blancs, en 4 fois, à la préparation chocolatée.
    Répartir sur la panna cotta et saupoudrer de chocolat blanc.

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