Verrines de riz au lait, sablés bretons et caramel au beurre salé

Préparez le caramel au beurre salé. Dans une casserole, versez le sucre, puis l’eau. Laissez cuire jusqu’à coloration. Remuez de temps en temps. Hors du feu, ajoutez la crème puis le beurre petit à petit. Mélangez jusqu’à obtention d’un caramel lisse. Laissez refroidir.

Videz les pots de riz au lait dans un saladier. Réservez. Nettoyez les pots vides. Dans un second récipient, émiettez les sablés bretons.

Dressez vos verrines couche par couche. Commencez par une couche de sablés bretons, suivi de caramel au beurre salé, recouvrez d’une épaisseur de riz au lait. Répétez l’opération et finissez par une couche de caramel au beurre salé surplombée généreusement de sablés bretons.

Vous pouvez remplacer les sablés bretons par des crêpes dentelles.