Verrines framboisine et sa mousse au chocolat

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre. Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs et les battrez-les en neige. Verser le chocolat sur les jaunes en mélangeant. Incorporer délicatement les blancs. Réserver au frais 1h.

Mixer 200 g de framboises avec 30 g de sucre glace. Passer ce coulis dans une passoire.

Monter la crème liquide très froide en chantilly avec 60 g de sucre glace.

Alterner une couchs de framboises fraîches, de la mousse chocolat, du coulis de framboises et de chantilly. Servir très frais.