Une délicieuse petite verrine alliant le sucré des poires et la douceur de la fourme d'Ambert
Ingrédients
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5 poivre 5 baies
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Huile de Noix
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Vinaigre de vin
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16 noix
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1 jus de citron
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240 g de fourme d'Ambert
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Jambon serrano
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4 poires
Préparation
- 1
Laver et peler les poires
Les détailler en cubes, les citronner pour éviter qu'elles ne noircissent - 2
Détailler la fourme en cubes également de même taille que les poires.
- 3
Emincer le jambon en lanières.
- 4
Ouvrir les noix et les concasser sauf 4 cerneaux pour la fin0
- 5
Faire une vinaigrette avec le vinaigre, le poivre et l'huile de noix.
- 6
Mettre tous les ingrédients dans un saladier et ajouter la vinaigrette.
- 7
Mélanger délicatement.
- 8
Mettre en verrines et décorer de cerneaux de noix.
Dégustez !
Conseils
Vous pouvez prendre un autre fromage que la fourme d'Ambert (bleu des Causses, de Gex, roquefort...)
On peut remplacer les noix par des amandes ou des noisettes concassées grillées
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