Verrines tex-mex

Faire mariner les crevettes décortiquées dans l'huile d'olive, le jus de citron, le paprika, sel et poivre. Laisser 20 minutes.

Pendant ce temps faire le guaccamole. Dans un mixer, y mettre la chaire de l'avocat, l'ail dégermé et pressé, le jus de citron. Mixer. Rajouter la coriandre ciselée, sel, poivre et tabasco selon le goût. Remixer un peu.
A l'aide d'une poche à douille, remplir 8 petites verrines et réserver au frais.

Dans une poêle, faites chauffer de l'huile, égoutter les crevettes, les passer dans l'oeuf battu puis dans les graines de sésames. Faites frire des 2 cotés. Déposer sur du papier absorbant.

Accrocher la crevette sur le rebord de la verrine et décorer le dessus du guacamole avec une petite feuille de coriandre.
Servez !