Verrine haute en fraicheur, couleur et saveur !
Ingrédients
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Tabasco
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Coriandre fraiche
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1 jus de citron
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1 avocat
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1 gousse d'ail
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Guacamole
Crevettes frites au sésame
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Grain de graine de sésame doré
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 oeuf
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1 c. à c. de paprika
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1 jus de citron
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2 c. à s. d'huile d'olive
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8 crevettes
Préparation
- 1
Faire mariner les crevettes décortiquées dans l'huile d'olive, le jus de citron, le paprika, sel et poivre. Laisser 20 minutes.
- 2
Pendant ce temps faire le guaccamole. Dans un mixer, y mettre la chaire de l'avocat, l'ail dégermé et pressé, le jus de citron. Mixer. Rajouter la coriandre ciselée, sel, poivre et tabasco selon le goût. Remixer un peu.
A l'aide d'une poche à douille, remplir 8 petites verrines et réserver au frais. - 3
Dans une poêle, faites chauffer de l'huile, égoutter les crevettes, les passer dans l'oeuf battu puis dans les graines de sésames. Faites frire des 2 cotés. Déposer sur du papier absorbant.
- 4
Accrocher la crevette sur le rebord de la verrine et décorer le dessus du guacamole avec une petite feuille de coriandre.
Servez !
Conseils
Prendre des crevettes crues surgelées donc préalablement décongelées.
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