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Verrines tex-mex

Verrine haute en fraicheur, couleur et saveur !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (8 personnes)

  • sel & poivre 
  • tabasco
  • coriandre fraiche
  • jus de 1 citron jaune
  • 1 avocat
  • 1 à 2 gousses d'ail (selon grosseur)
  • Guacamole :

Crevettes frites au sésame

  • graines de sésame dorées
  • sel & poivre
  • 1 œuf
  • 1 c à café de paprika
  • jus de 1 citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 8 grosses crevettes crues
  1. Étape 1 :

    Faire mariner les crevettes décortiquées dans l'huile d'olive, le jus de citron, le paprika, sel et poivre. Laisser 20 minutes.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps faire le guaccamole. Dans un mixer, y mettre la chaire de l'avocat, l'ail dégermé et pressé, le jus de citron. Mixer. Rajouter la coriandre ciselée, sel, poivre et tabasco selon le goût. Remixer un peu.
    A l'aide d'une poche à douille, remplir 8 petites verrines et réserver au frais.

  3. Étape 3 :

    Dans une poêle, faites chauffer de l'huile, égoutter les crevettes, les passer dans l'oeuf battu puis dans les graines de sésames. Faites frire des 2 cotés. Déposer sur du papier absorbant.

  4. Étape 4 :

    Accrocher la crevette sur le rebord de la verrine et décorer le dessus du guacamole avec une petite feuille de coriandre.
    Servez !

Icone ampoule

Conseils

Prendre des crevettes crues surgelées donc préalablement décongelées.

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