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Viande hachée en parmentier et salade de persil à la grenade
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@ Fimere2
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Avatar de Aux délices des gourmets
Par Aux délices des gourmets

Aujourd'hui je vous présente un classique revisité!
Viande hachée en parmentier, accompagnée de sa salade au persil et à la grenade, une association plutôt réussie et bien appétissante.
J'ai vraiment apprécié le mélange des saveurs!

Ingrédients

4 personnes
  • Jus de citron1 c. à s. de jus de citron
  • Beurre30 g de beurre
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Filet de sanglier1 filet de filet de sanglier
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Mélasse de grenade1 c. à c. de mélasse de grenade
  • Grenade1 grenade
  • Échalote1 échalote
  • Pomme de terre500 g de pommes de terre
  • Persil1 bouquet de persil
  • Viande hachée300 g de viande hachée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincer le persil ensuite l'effeuiller.
    Couper la grenade en deux, récupérer les graines et les ajouter au persil.
    Dans un bol, mélanger la mélasse de grenade, le jus de citron et l'huile d'olive.

  2. 2

    Verser sur la salade et mélanger.
    Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée
    pendant 20 à 30 min.
    Les égoutter, les peler, les écraser à la fourchette.

  3. 3

    Ajoutez le beurre, saler, poivrer, réserver au chaud.
    Hacher l'échalote, la faire revenir dans un filet, d'huile à la poêle puis
    ajouter la viande hachée et faire cuire.

  4. 4

    A l'aide d'un emporte- pièce dresser la viande puis la recouvrir de purée de
    pommes de terre.
    Servir avec la salade de persil à la grenade.

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