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Vin de châtaignes
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Vous regardez : Vin de châtaignes
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Par Paul T

Un vin Corse.

Ingrédients (8 personnes)

  • Eau de vie 2 l d'eau de vie
  • Vin blanc sec 6 l de vin blanc sec
  • Eau 2 l d'eau
  • Sucre 1.6 kg de sucre
  • Vanille 1/2 de gousse de vanille
  • 4 kg de châtaignes sèches (passées au four)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Au gril du four, faites griller les châtaignes.
    Décortiquez-les et concassez-les grossièrement.

  2. 2

    Mélangez-les avec l'eau de vie et faites macérer pendant 12 jours.

  3. 3

    Après les 12 jours, faites un sirop avec le sucre et l'eau.
    Mélangez le vin, la vanille et les châtaignes avec l'eau de vie dans une bombonnes et le sirop de sucre froid.

  4. 4

    Attendez 40 jours, que le vin repose (dans un endroit sombre et frais).
    Filtrez le vin et mettez-le en bouteille.
    Bonne dégustation !

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