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Vin de châtaignes

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Un vin Corse.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 2 l d'eau de vie
  • 6 l de vin blanc sec
  • 2 l d'eau
  • 1.6 kg de sucre
  • 1/2 de gousse de vanille
  • 4 kg de châtaignes sèches (passées au four)
  1. Étape 1 :

    Au gril du four, faites griller les châtaignes.
    Décortiquez-les et concassez-les grossièrement.

  2. Étape 2 :

    Mélangez-les avec l'eau de vie et faites macérer pendant 12 jours.

  3. Étape 3 :

    Après les 12 jours, faites un sirop avec le sucre et l'eau.
    Mélangez le vin, la vanille et les châtaignes avec l'eau de vie dans une bombonnes et le sirop de sucre froid.

  4. Étape 4 :

    Attendez 40 jours, que le vin repose (dans un endroit sombre et frais).
    Filtrez le vin et mettez-le en bouteille.
    Bonne dégustation !

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