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Sauce à l'échalote
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Ruban 100% fiable

C'est la sauce idéale pour vos viandes rouges et volailles.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 échalotes
  • 10 cl de fond brun
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 10g de beurre
  • Du persil haché
  • Poivre du moulin
  • Sel
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Matériel

  • Casserole
  1. Étape 1 :

    Faites revenir l'échalote ciselée avec un peu de beurre à feu doux.
    Ajoutez le vin blanc sec et laissez réduire.

  2. Étape 2 :

    Ajoutez le fond brun et laissez réduire jusqu'à une consistance nappante.
    Vérifiez l'assaisonnement.

  3. Étape 3 :

    Terminez la sauce avec une noix de beurre et le persil haché.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron pour une sauce encore plus fraîche.

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