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Sauce à l'échalote
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

C'est la sauce idéale pour vos viandes rouges et vos volailles.

Ingrédients

4 personnes
  • Échalote4 échalotes
  • Fond brun10 cl de fond brun
  • Vin blanc sec10 cl de vin blanc sec
  • Beurre10 g de beurre
  • PersilPersil haché
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites revenir l'échalote ciselée dans une casserole, avec un peu de beurre à feu doux.
    Ajoutez le vin blanc sec et laissez réduire.

  3. 2

    Ajoutez le fond brun et laissez réduire jusqu'à une consistance nappante.
    Vérifiez l'assaisonnement.

  4. 3

    Terminez la sauce an joutant une noix de beurre et le persil haché.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron pour une sauce encore plus fraîche.

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