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Vin de laurier maison

Photo par : Petite Cuillère et Charentaises

Un apéritif du poitou, très simple à réaliser.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min

Ingrédients (20 personnes)

  • 800g de sucre
  • 1 l d'eau de vie
  • 4 l de vin rouge à 12°C
  • 90 jeunes feuilles de laurier
  • Pour environ 5 l
  1. Étape 1 :

    Dans un grand récipient, mettre les feuilles de laurier lavées avec l'eau de vie. Laisser macérer à couvert pendant 48 heures.

  2. Étape 2 :

    Après 48 heures, ajouter le vin et le sucre, bien mélanger et laisser à nouveau macérer - toujours à couvert - pour 10 jours en remuant de temps en temps. Au bout de dix jours, filtrer le liquide pour en retirer le laurier et mettre en bouteille.

Icone ampoule

Conseils

Consommé très frais en été ou à température ambiante (et avec modération), ce vin de laurier a un petit goût d'amande amère.

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Commentaires

de quelle feuille de Laurier sauce ? ou palme (cerise )? combien de temps ce garde t'il ? merci de me répondre

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Bonjour,  Il s'agit de laurier palme. Soyez vigilant à ne pas dépasser le temps de macération. Il ne doit surtout pas dépasser 48h au risque d'être toxique.

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