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Vin de laurier maison
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Vin de laurier maison - Photo par Petite Cuillère et CharentaisesVin de laurier maison - Photo par Petite Cuillère et Charentaises @ Petite Cuillère et Charentaises
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Par Petite Cuillère et Charentaises

Un apéritif du poitou, très simple à réaliser.

Ingrédients

20 personnes

Pour environ 5 l

  • Laurier 90 feuilles de laurier
  • Vin rouge 4 l de vin rouge
  • Eau de vie 1 l d'eau de vie
  • Sucre 800 g de sucre

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un grand récipient, mettre les feuilles de laurier lavées avec l'eau de vie. Laisser macérer à couvert pendant 48 heures.

  2. 2

    Après 48 heures, ajouter le vin et le sucre, bien mélanger et laisser à nouveau macérer - toujours à couvert - pour 10 jours en remuant de temps en temps. Au bout de dix jours, filtrer le liquide pour en retirer le laurier et mettre en bouteille.

Conseils

Consommé très frais en été ou à température ambiante (et avec modération), ce vin de laurier a un petit goût d'amande amère.

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