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Volaille caramélisée au Melfor et graines de sésame
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Volaille caramélisée au Melfor et graines de sésame - Photo par MelforVolaille caramélisée au Melfor et graines de sésame - Photo par Melfor@ Melfor
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Par Melfor

Une recette proposée par Melfor.

Ingrédients (4 personnes)

  • Graine de sésame2 c à s de graines de sésame
  • Sel ou sel finSel
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Fond de veau20 cl de fond de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 2 c à s de Melfor
  • Miel2 c à s de miel
  • Sauce soja1 c à s de sauce soja
  • Escalope de poulet4 escalopes de volaille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C (th6). Dans une casserole faire bouillir le miel, la sauce soja et le Melfor. Assaisonner de sel et de piment les escalopes. Faire bien colorés les escalopes de volaille sue chaque face à la poêle environ deux minutes, rajouter le mélange miel soja vinaigre et laissé réduire, dés que les escalopes commence à caraméliser les débarrasser dans un plat (attention à ne pas faire brûler le caramel).

  2. 2

    Rajouter le fond brun dans la poêle de cuisson et faire réduire 2 à 3 min, rectifier l'assaisonnement, votre sauce et prête. Terminer la cuisson des escalopes 5 min au four. Avant de servir parsemer les escalopes de graines de sésame.

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