Petits volcans dans leur verrine avec une délicate coulée de lave au chocolat blanc.
Ingrédients
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50 g de chocolat blanc
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70 g de sucre
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70 g de beurre
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4 oeufs
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50 g de farine
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200 g de chocolat noir
Préparation
- 1
Casser le chocolat noir dans une casserole, ajouter le beurre coupé en cubes et une cuillère à café d'eau. Faire fondre à feu doux en mélangeant constamment pour lisser le chocolat. Laisser tiédir quelques minutes.
- 2
Battre le sucre et les oeufs au batteur électrique pour obtenir un mélange mousseux.
- 3
Mélanger la mousse au chocolat fondu, de préférence au batteur ou au fouet.
- 4
Ajouter la farine tamisée.
- 5
Verser la préparation dans des ramequins individuels, remplis au 2/3.
- 6
Faire fondre le chocolat blanc 30 secondes au micro-onde et déposer au centre de chaque préparation à l'aide d'une petite cuillère en enfonçant légèrement au centre.
- 7
Enfourner à four chaud (200 °) pendant 7 à 8 minutes. Laisser tiédir et servir.
Conseils
Ne pas enfoncer trop profondément le chocolat blanc afin qu'il puisse déborder à la surface.
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