Whoopies au nutella et caramel beurre salé

Préparer le caramel 
Versez le sucre dans une casserole et ajoutez l'eau. Faites cuire à feu doux sans remuer jusqu'à obtenir un caramel couleur ambre. Ajoutez le beurre salé et remuez doucement jusqu'à ce qu'il fonde; Hors du feu ajoutez la crème fraîche , mélangez et réservez. Préparer la garniture au Nutella : portez la crème à ébullition, et à feu très doux, ajoutez le chocolat et le nutella bien remuer et laissez refroidir.

Préparer les biscuits
dans une casserole faites fondre le beurre. Dans un saladier fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajoutez le beurre, la farine, la levure et la poudre de noisette, fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Remplir de pâte aux 2/3 d'une poche à pâtisserie avec une douille ronde de petit diamètre (sinon avec une cuillère et un petit cercle à pâtisserie pour qu'ils soient réguliers). Sur une plaque de four mettre du papier sulfurisé et faire de petits cercles de pâte (3 cm de diamètre) bien espacés les uns des autres. Faire cuire entre 10 et 15 min (les biscuits doivent dorer et gonfler). Sortez les du four et laissez les refroidir.

Mélangez le caramel beurre salé avec la crème au Nutella puis remplir de cette garniture une poche à douille (ou avec une petite cuillère) aux 2/3. Retournez la moitié des biscuits et déposez une grosse noix de garniture au centre. Mettre dessus l'autre moitié des biscuits et pressez une seconde afin de refermer les whoopies.