Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th 6).

Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Puis, ajoutez l'oeuf et mélangez. Incorporez la farine et la levure, mélangez bien.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, dressez vos whoopie pies à la poche à douille ou à l'aide d'une cuillère à café.

Enfournez pendant 10 à 12 minutes, lorsqu'ils commencent à dorer, sortez-les du four. Laissez-les refroidir.

Lorsqu'ils sont froids, garnissez-les de confiture à l'aide d'une cuillère à café puis assemblez-les.