J'ai testé d'associer 2 saveurs : chocolat-carotte, non seulement côté couleur c'est superbe mais côté goût, c'est délicieux! A vous de juger ces délicieux whoopies chocolat-carottes, garnis d'une mousse à la carotte.
Ingrédients (10 pièces)
Pour les whoopies :
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2 càs de purée de carotte
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Pour la mousse de carottes :
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Matériel
Batteur à main électrique
Casserole
Couteau d'office
Fouet
Four traditionnel
Grille de refroidissement
Maryse
Mixeur plongeant
Papier cuisson
Planche à découper
Plaque de cuisson pour four
Poche à douille
Saladier en verre
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Préparation
- 1
Les coques des whoopies :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre vigoureusement, ajoutez le beurre, la farine, la purée de carotte et la levure.
La pâte obtenue doit être onctueuse et très moelleuse.
- 2
Divisez la pâte en 2 portions égales et rajoutez dans l'une des deux, le chocolat fondu.
A l'aide d'une poche à douille ou avec une petite cuillère, formez des petit tas de pâte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez et faites cuire les whoopies 8 à 10 minutes. Retirez-les du four une fois cuits, faites-les refroidir sur une grille.
- 3
La mousse de carottes :
Lavez et épluchez les carottes, coupez-les en rondelles.
Faites cuire les rondelles de carottes à l'eau bouillante ou à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Une fois cuites, égouttez-les, ensuite mixez-les avec la crème fraîche, à l'aide d'un mixeur plongeant. Faites refroidir.
- 4
Montez le blanc d'œuf en neige bien ferme (vous pouvez rajouter également un peu de sucre), incorporez-la délicatement à la purée de carottes, à l'aide d'une maryse.
- 5
Montage des woophies :
A l'aide d'une poche à douille, répartissez la mousse sur la moitié des coques. Refermez les whoopies avec la seconde partie. Servez.
Conseils
Pour raccourcir les temps de préparation, la mousse da carottes peut être préparée la veille pour le lendemain. dans ce cas, conservez-la dans le réfrigérateur, dans un récipient fermé.
