Wrap pesto et chèvre

Dans une poêle, faire griller à sec les pignons de pin. Une fois les pignons prêts, mettre les feuilles de basilic, le parmesan, l'ail, le sel et le poivre dans un mixeur (ou pour ceux qui ont) et hacher finement. Ajouter l'huile d'olive en filet, mélanger encore un peu. Goûter, si besoin, corriger l'assaisonnement.

Poser la galette de blé sur un morceau de film alimentaire. Couper la bûche de chèvre en rondelles. Étaler le pesto et disposer les rondelles de fromage de chèvre puis rouler la galette.

L'enrouler ensuite dans le film alimentaire (essayer de bien serrer). Mettre au frais une heure. Faire de même avec la 2ème galette. Couper en rondelles avant de servir.