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Wrap poulet bacon
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Wrap poulet bacon - Photo par vcitroWrap poulet bacon - Photo par vcitro @ vcitro
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Par vcitro

Tortilla et nuggets maison.

Ingrédients

2 personnes
  • Farine de blé blanche (T55)60 g de farine de blé blanche (T55)
  • Fécule de maïs60 g de fécule de maïs
  • Beurre10 g de beurre
  • Eau8 cl d'eau chaude
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour les nuggets

  • Escalope de poulet2 escalopes de poulet
  • Beurre15 g de beurre
  • Oeuf2 oeufs
  • FarineFarine
  • ChapelureChapelure
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour la garniture

  • Poitrine fuméePoitrine fumée ou bacon
  • Crème fraîche épaisse20 cl de crème fraîche épaisse
  • Oignon frit
  • CheddarCheddar
  • CibouletteCiboulette

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger dans un bol les deux farines et le sel puis faire un puits pour y ajouter le beurre fondu et l'eau chaude. Remuer jusqu'à obtention d'une pâte légère et élastique (qui colle un peu aux doigts).Farinez un plan de travail et former 4 boules, les étaler une à une et les faire cuire 2 min par face dans une poêle huilée.

  2. 2

    Pour les nuggets Faire chauffer une poêle à feu doux en y faisant fondre 15g de beurre. Prendre 3 assiettes creuses, dans une mettre de la farine, dans une 2ème mettre deux oeufs battus avec sel et poivre, dans une 3ème mettre la chapelure toute faite ou maison avec du pain émietté, comme pour des escalopes milanaises.Une fois avoir découper des escalopes en gros dés les tremper dans les 3 assiettes successivement dans l'ordre donné ci dessus puis les faire cuire toujours à feu doux 4 min de chaque côté.

  3. 3

    Mettez au four (à 200° pendant 10min) les tranches de bacon ou de poitrines fumées.Râper du cheddar.Préparer votre sauce en hachant finement la ciboulette et en l'incorporant dans la crème fraîche, salez, poivrez.

  4. 4
    Comment garnir son wrap ?On met de la sauce en longueur au centre de la galetteOn ajoute des oignons fritsOn met aussi du cheddarOn ajoute 2 tranches de bacon/poitrinePuis, on ajoute 2 nuggets de poulet
    Refermez le wrap en pliant par le bas puis sur les côtés

Conseils

Rajouter de la farine si votre pâte est trop collante.

Commentaires

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