Yaourts à l'arôme citron sur lit de Lemon Curd

Mettre le cuit-vapeur en fonction avec de l'eau au niveau maximum comme pour une cuisson classique, le faire chauffer pendant 10 minutes à vide avec son couvercle.

Pendant le temps de chauffe du cuit-vapeur, mettre le lait dans une jatte et ajouter le sachet de ferments lactiques. Mélanger au fouet pour bien incorporer le ferment. Ajouter une demi-cuillère à café d'arôme de citron et fouetter à nouveau.

Tapisser le fond de chaque pot de Lemon Curd sur une hauteur de 1 centimètre. Verser délicatement dessus la préparation de lait.

Le cuit-vapeur ayant terminé son temps de chauffe, le débrancher et placer les pots dans le panier et recouvrir aussitôt du couvercle du cuit-vapeur.

Laisser reposer pendant toute une nuit puis couvrir les pots individuellement de leurs couvercles avant de les laisser reposer 2 heures au réfrigérateur avant dégustation.