Boule de riz banane et noix de coco

Laver le riz. Après avoir mouillé le riz, le frotter avec énergie entre les mains. Le noyer ensuite dans de l'eau en remuant puis jeter le liquide. Recommencer plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Faire ensuite cuire le riz dans une grande quantité d'eau, tout d'abord quelques minutes sur feu fort puis 20 minutes sur feu doux. Remuer régulièrement.

Verser de la noix de coco râpée dans une assiette creuse et couper des gros morceaux de banane. Les garder de côté.

Égoutter le riz, y ajouter le sucre et le laisser refroidir.

Faire une boule avec le riz dans la paume des mains.

Ouvrir la boulette avec le pouce et y introduire le morceau de banane. Refermer et former une jolie boule.

Rouler la boulette de riz dans la noix de coco puis la déposer dans un plat.

Recommencer l'opération pour toutes les boulettes de riz.