Abaca
Avis aux gourmands ! Après nous avoir régalé avec un biscuit coulant au chocolat ou encore des pancakes bien moelleux, Cyril Lignac revient avec une “recette hyper facile à faire”. Sur les ondes de RTL, le chef nous propose de concocter une soupe au chocolat accompagnée d’une glace aux pralines roses. “C’est vraiment ma recette fétiche que je vous donne aujourd’hui”, explique-t-il. Alors, prêt à succomber, vous aussi, à ce dessert fort en chocolat ? Voici la marche à suivre pour le réaliser.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 100 g de crème liquide entière
- 200 g de crème fouettée
- 250 g de crème liquide
- 90 g de sucre semoule
- 150 g de chocolat au lait Tanariva (Valrhona)
- 250 g de lait entier
- 5 jaunes d’œufs
- 150 g de pralines roses concassées + 25 g de pralines roses concassées pour le décor
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Les étapes pour reproduire cette recette de soupe au chocolat et glace aux pralines roses comme Cyril Lignac
- Dans une sauteuse, versez la crème et faites-la chauffer.
- Déposez-la ensuite sur le chocolat.
- Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- À l’aide du batteur, montez la crème et intégrez-la délicatement au mélange chocolat crème liquide. Incorpore-la tout doucement pour éviter que la crème montée ne retombe trop vite. Réservez au frais au minimum 3 heures.
- Dans une sauteuse, ajoutez le lait avec les pralines roses, laissez infuser, mixez et passez le mélange dans une passoire.
- Dans un saladier, placez les jaunes d’œufs avec le sucre.
- Remuez énergiquement, et en même temps, chauffez dans une casserole le lait aromatisé et la crème.
- Disposez le mélange crème/lait sur le mélange sucre/jaunes en filet sans cesser de remuer. Replacez le mélange dans la casserole et faites cuire l’appareil jusqu’à ce qu’il ait une consistance nappante.
- Turbinez dans votre sorbetière et mettez la préparation au congélateur.
- Réchauffez la soupe dans une petite sauteuse, mixez-la à l’aide d’un mixeur à main pour créer une jolie mousse.
- Déposez-la dans une saucière.
- Dans un bol, saupoudrez de quelques pralines roses concassées pour tenir la glace, puis posez une belle quenelle de glace à la praline rose.
- Autour, versez la soupe au chocolat tiède et mousseuse. Et régalez-vous !