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1h 10min
Facile
Budget moyen
une délicieuse recette périgourdine...
Ingrédients
6 personnes
- 400 g de coeurs de canard
- 1 c. à s. de graisse de canard
- 2 carottes
- 1 oignon rouge
- 1 verre de vin rouge
- 50 cl de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni
- Sel ou sel fin
- Poivre
Matériel
- Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Fendre les coeurs par le milieu et enlever les artères apparentes.
- 2
Faire revenir les coeurs dans une c à s de graisse de canard. Ajouter l'oignon haché.
- 3
Mouiller avec le vin rouge. A évaporation du vin rouge, ajouter le bouillon de volaille.
- 4
Laisser cuire environ 10 min, jusqu'à ébullition puis ajouter les carottes coupées en rondelles, le bouquet garni, le sel et le poivre.
- 5
Cuire à feu doux pendant 1/2 heure.
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