Mique sarladaise
Mique cuite dans un bouillon de légumes avec du petit salé demi sel.
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Côte d'Agneau du Périgord
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Daube de bœuf périgourdine aux châtaignes
Plat en sauce chaud de daube de boeuf avec des châtaignes
Crumble salé de butternut
un plat complet de saison, le gout de chataigne de la butternut est mis en valeur par les noix du crumble
Tarte périgourdine
Parfait pour un diner entre amis
Foie gras de canard confit sel de guérande et poivre noir
Voici une recette assez peu connue, que l'on trouve encore dans certaines bonnes fermes du Périgord noir.
Variation de foie gras en Périgord
Recette hors concours Recettes de Noël en Aquitaine
Financiers aux noix du Périgord
Dessert, biscuit pour le goûter, Eric Samson, chef au restaurant L'imaginaire à Terrasson en Dordogne nous offre sa recette de financier au noix du Périgord bien sûr…
