Se connecter Icone utilisateur
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 5/5 (39 votes)

Voici comment faire manger et aimer des abats sans que personne ne s'en rende compte.... Vous pouvez retrouver la recette sur mon blog : http://jessyculoos.blogspot.be/2012/03/curs-de-poulet-facon-teriyaki-et-sa.html

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients (6 personnes)

  • Pour la mayonnaise au wasabi
  • 3 c à s de farine
  • 2 feuilles de Kaffir (lime)
  • Du fond de veau
  • La moitié du reste de marinade
  • 1 grosse c à c de Wasabi
  • De l'huile
  • 2 c à cde vinaigre
  • 1 œuf
  • Du 5 épices
  • 3 c à s de sauce d'huitre
  • Un peu de graines de sésame doré
  • Du Panko Bread (chapelure japonaise plus grossière que la chapelure classique)
  • 500g de cœurs de poulet a nettoyer
  • Pour la marinade
  • 2 c à s de gingembre frais et émincé
  • 4 c à s de sauce soja
  • 1 c à c d'huile de sésame
  • 12 c à s d'huile d'arachide
  • Pour 16-18 petites brochettes

Étape 1 :

Préparer la marinade en mixant au blender tous les ingrédients sauf les feuilles de Kaffir. Réserver.
Nettoyer les cœurs. Enlever le gras et les artères. Couper les cœurs en 2, retirer le sang restant et réserver dans un bol d'eau.
Bien laver les cœurs puis les déposer dans la marinade. Et laisser reposer au moins 30 minutes.

Étape 2 :

Dans une assiette, mélanger le Panko Bread et les graines de sésames.
Piquer les cœurs avec des bâtons à brochettes et rouler celles-ci dans le Panko en tassant bien. Réserver.
Cuire les brochettes dans l'huile d'arachide et laisser tiédir.

Étape 3 :

Préparer la mayonnaise en mettant tous les ingrédients sauf l'huile dans un blender et mixer au moins 2 minutes.
Ajouter un peu d'huile et remixer 30-45 secondes. Et ainsi de suite jusqu'à ce que le mélange épaississe. Réassaisonner si nécessaire.

Cœurs de poulet façon Teriyaki et sa mayonnaise au wasabi

Ingrédients
(6 personnes)

  • Pour la mayonnaise au wasabi
  • 3 c à s de farine
  • 2 feuilles de Kaffir (lime)
  • Du fond de veau
  • La moitié du reste de marinade
  • 1 grosse c à c de Wasabi
  • De l'huile
  • 2 c à cde vinaigre
  • 1 œuf
  • Du 5 épices
  • 3 c à s de sauce d'huitre
  • Un peu de graines de sésame doré
  • Du Panko Bread (chapelure japonaise plus grossière que la chapelure classique)
  • 500g de cœurs de poulet a nettoyer
  • Pour la marinade
  • 2 c à s de gingembre frais et émincé
  • 4 c à s de sauce soja
  • 1 c à c d'huile de sésame
  • 12 c à s d'huile d'arachide
  • Pour 16-18 petites brochettes

Etape 1 :

Préparer la marinade en mixant au blender tous les ingrédients sauf les feuilles de Kaffir. Réserver.
Nettoyer les cœurs. Enlever le gras et les artères. Couper les cœurs en 2, retirer le sang restant et réserver dans un bol d'eau.
Bien laver les cœurs puis les déposer dans la marinade. Et laisser reposer au moins 30 minutes.

Etape 2 :

Dans une assiette, mélanger le Panko Bread et les graines de sésames.
Piquer les cœurs avec des bâtons à brochettes et rouler celles-ci dans le Panko en tassant bien. Réserver.
Cuire les brochettes dans l'huile d'arachide et laisser tiédir.

Etape 3 :

Préparer la mayonnaise en mettant tous les ingrédients sauf l'huile dans un blender et mixer au moins 2 minutes.
Ajouter un peu d'huile et remixer 30-45 secondes. Et ainsi de suite jusqu'à ce que le mélange épaississe. Réassaisonner si nécessaire.

Besoin d'équiper votre cuisine ?

Découvrez les coups de cœur de nos chefs.

Voir la sélection Icone ajout panier

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !

  • Icone Pinterest Pinterest 750 grammes
  • Icone Youtube Youtube 750 grammes
  • Icone Google Google 750 grammes
  • Icone Instagram Instagram 750 grammes
Webedia Food