Croissant au saumon

Laver et couper l'oignon en fines lamelles et le blanc de poireau en dés d'un centimètre. Les faire revenir dans une cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Pendant ce temps, couper le saumon fumé en lamelle ou en dés d'un centimètre. Ajouter le poivre du moulin et le sel. Ajouter le saumon et la crème fraîche.

Etaler la pâte feuilleté, découper des triangles.
Mettre la farce sur la partie la plus large du triangle et former des croissants.
Il est possible d'ajouter du jaune d'oeuf pour dorer les croissants, mais cela n'est pas obligatoire.